Comment commander des glaces en Italie comme un local

Comme le « fish & chips » l’est pour les Anglais, et les tapas pour les Espagnols, le gelato est un plat national savouré par les Italiens et dégusté régulièrement. Pour deux ou trois, vous pouvez déguster un cornet ou un baquet tout au long de la journée ou tout en rejoignant les locaux pour leur promenade du soir, la passeggiata.

Vous vous dites peut-être : « comment commander un gelato peut-il être si difficile ? Il suffit de choisir sa saveur préférée et de payer ? » Voici quelques conseils pour que vous puissiez commander cette savoureuse friandise culturelle comme le font les locaux.

Prêtez attention à la couleur

Comme pour tous les aliments, généralement si le gelato n’est pas de la vraie couleur des ingrédients, vous savez qu’il contient aussi des colorants et des additifs. Ne vous laissez pas attirer dans la gelateria par des couleurs vives – le gelato à la banane, par exemple, doit être d’une couleur grisâtre et crémeuse, pas d’un jaune fluo !

Payez d’abord

Dans les magasins très fréquentés, avant de décider de la saveur que vous souhaitez, vous payez généralement d’abord pour un cône ou une tasse (très souvent le même prix) et vous leur dites quelle taille (nombre de boules) vous souhaitez. Gardez votre ticket de caisse pour le montrer au membre du personnel lorsque vous arriverez au comptoir suivant pour choisir votre/vos saveur(s).

Ne vous attendez pas à faire la queue

En Italie, c’est premier arrivé, premier servi, et il est plus que probable que vous devrez attirer l’attention du serveur pour être servi. Il n’y a pas d’ordre numérique, car les Italiens n’ont pas tendance à former des files d’attente ordonnées.

Lorsque vous savez ce que vous voulez, établissez un contact visuel avec le membre du personnel et faites un signe de tête ou un sourire pour indiquer que vous êtes prêt à faire votre choix. En tant que touriste, cela peut être un peu intimidant, mais il suffit de foncer.

Quel parfum ?

Les meilleures gelaterie proposent un nombre restreint de saveurs, dont généralement la vanille (crema), le chocolat (cioccolato) et le citron (limone). Le gelato se décline en deux types : à base de lait et à base de fruits. Certaines saveurs à base de fruits ont très peu ou pas de produits laitiers et sont faites avec des fruits purs et de l’eau.Tout dépend si vous préférez une saveur crémeuse ou une saveur fruitée. Parmi les autres saveurs populaires, citons bacio (mélange chocolat-noisette) et fior di latte (« fleur de lait », semblable à la crème, mais plus légère).

De nombreux endroits vous offriront de la panna montata sur votre gelato, c’est-à-dire de la crème fouettée – déposée à l’aide d’une spatule délicieux ! S’ils le font, vous entendrez les mots « con panna ? » Ci-dessous, vous trouverez une photo d’Alessia, notre employée italienne résidente, en train de déguster un délicieux gelato, garni de crème fouettée fraîche.

Placez votre commande

Le meilleur moment ! Choisissez parmi la sélection de saveurs divines – même si vous ne voulez qu’une petite portion, vous pouvez avoir deux saveurs différentes. Ensuite, faites-leur savoir si vous souhaitez qu’il soit servi dans un cône ou dans une barquette/tasse. Les mots pour un cône sont « un cono » et une tasse est « una coppa« .

Par rapport à la crème glacée, le gelato est une friandise plus saine – contenant entre 3 % et 8 % de matières grasses du lait contre 10 % à 17 % pour la crème glacée, vous pouvez donc le déguster sans trop vous inquiéter.

J’espère que ces conseils vous ont aidé, commentez ci-dessous si vous avez d’autres expériences de commande de gelato en Italie, j’aimerais les entendre !