3 régions au patrimoine culinaire riche pour vos prochaines vacances

Faites du tourisme autrement en partant à la rencontre de la gastronomie d’autres lieux. Le tourisme culinaire vous permet de découvrir une partie de l’histoire d’une région ainsi que son patrimoine, à travers ses produits et spécialités. C’est l’occasion de découvrir de nouveaux arts de vivre, au plus près des populations locales. Si chaque région dispose d’une gastronomie propre, certaines se démarquent particulièrement du fait de leur renommée. Nous vous présentons ici 3 destinations parfaites pour un tourisme gastronomique enrichissant.

Misez sur la Bourgogne

La Bourgogne est à bien des égards l’une des meilleures destinations pour un tourisme gastronomique de rêve. S’étendant sur plus de 47 000 km², cette région a su, au fil des générations, se construire un patrimoine historique et culinaire des plus riches. On y retrouve autant de produits et de spécialités que de saveurs. La cuisine bourguignonne est, en vérité, l’une des plus appréciées. Nous en voulons pour illustration le célèbre bœuf bourguignon, plat datant de plusieurs siècles et dégusté dans toute la France. Bistrots et restaurants n’hésitent également pas à vous proposer des assiettes bourguignonnes aux fromages de Franche-Comté, aux escargots ou à la truffe de Bourgogne.

Allez ensuite à la rencontre des saveurs sucrées avec le pain d’épices de Dijon, la confiture de Cassis ou les nonettes. En Bourgogne, la gastronomie se veut rassurante et de haute qualité. Plusieurs produits de la région sont ainsi reconnus et labellisés. N’hésitez pas à demander le poulet de Bresse ainsi que la moutarde de Bourgogne, qui sont respectivement Appellation d’origine contrôlée et Indication d’origine protégée.

Il est, de plus, impossible de passer par la Bourgogne sans goûter à ses célèbres vins produits avec passion. Du chardonnay au pinot noir en passant par le meursault, les grands vins de renommée mondiale vous font voyager, avec leur goût exquis. Dijon, la capitale de la région, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO sous le titre des Climats du vignoble de Bourgogne. Clôturez donc en beauté votre séjour par une séance de dégustation dans les incontournables des vignobles bourguignons. Vous pouvez aussi consulter Teeltee si vous êtes à la recherche de belles idées originales pour votre escapade en Bourgogne. Au cours de votre séjour dans cette région du centre-est de la France, vous pourrez en effet vous offrir le privilège de participer à des ateliers de cuisine et de dégustation.

Rendez-vous au Pays basque

À la frontière espagnole, le Pays basque consomme local et en circuit court. Entre mer et montagnes, les producteurs prennent d’ailleurs plaisir à proposer des produits frais et d’élevage. Encore considéré comme le berceau du chocolat, le Pays basque peut se vanter d’une gastronomie très variée, avec des ingrédients de choix.

Vous connaissez sans aucun doute le piment d’Espelette et sa forme allongée. Cet ingrédient typiquement basque permet aux restaurateurs de composer une cuisine de caractère, à la fois fruitée et piquante, sucrée et salée. Les produits issus de la mer sont particulièrement présents dans la cuisine basque. Poissons, araignées de mer et autres crustacés sont sublimés par des chefs passionnés, qui savent proposer une cuisine innovante, mais dans le respect des traditions culinaires basques. Pour les amateurs de charcuterie, jambons et autres saucissons garnissent les plats dont la qualité gastronomique vous ouvre l’appétit.

La cuisine y est aussi traditionnelle avec des ragoûts et des soupes dont seule la population locale a le secret. Des préparations telles que l’axoa (ragoût de veau) sont ainsi incontournables au Pays basque. En entrée ou en plat principal, la piperade (plat de tomate, oignon, tranches de jambon et piment d’Espelette) accompagne quant à elle de très nombreux autres mets basques. Vous resterez tout aussi conquis par le goût des fromages de brebis dont certains sont reconnus AOC. Enfin, ne partez pas sans avoir goûté le fameux gâteau basque à la crème pâtissière et confiture de cerises noires. Mais avant, nous vous suggérons de vous inscrire à l’un des nombreux ateliers pâtissiers pour apprendre à confectionner cette douceur. Pour arroser votre séjour, la bière basque et le vin d’Irouléguy accompagnent vos séances de dégustation.

Allez en Occitanie

Clôturons notre tour d’horizon des régions gastronomiquement surprenantes par l’Occitanie. La cuisine de cette partie de la France est immensément riche et très diversifiée. L’Occitanie doit une telle variété au nombre important de ses territoires. D’un département à l’autre, on maîtrise l’art de la cuisine. Il est par ailleurs impossible d’énumérer tous les produits phares et toutes les spécialités de la région ; on en compte plus de 10 000. Retenez que ces produits sont majoritairement bio et issus de l’agriculture. Installé sur la terrasse d’un restaurant en Occitanie, sur votre table, vous retrouverez sans doute l’une des spécialités suivantes :

• les produits phares (le foie gras, le chasselas de Moissac, l’huile d’olive, etc.),
• les bons petits plats (le cassoulet de Castelnaudary, la daube de sanglier ou l’aïoli),
• les fromages (le roquefort, la tomme des Pyrénées, etc.),
• les douceurs (la crème catalane, la grisette de Montpellier, le gâteau à la broche…),
• les boissons (le floc de Gascogne, l’armagnac, les vins célèbres).

Notons que de très nombreux produits d’Occitanie sont labellisés « Sud de France ». La deuxième plus grande région de France est d’ailleurs connue en Europe pour la qualité de ses produits. Rassurez-vous, en dépit de sa grande superficie, l’Occitanie reste une région accueillante, avec des habitants qui se feront un bonheur de vous transmettre leur chaleur.